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【海航社会创新创投】高山上的美味——寻回消失的老稻种

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关于稻种保育

中国是水稻的发源地之一,超过7千年的水稻种植历史,曾经拥有非常丰富的稻米种质资源。但是在过去的二三十年中,中国稻种资源流失非常严重,主要的原因是稻米生产单纯追求高产,使大规模单一品种的种植成为主流,原生稻米品种的种植习惯与栖息地保护受到严重挤压。而原生稻种的生态、营养及文化等价值尚未被我们完全的理解和发掘,他们的流失对所有人都是严重的损失。

所以我们和大家一起寻回即将消失的稻种与文化。我们发起“原生稻种保护计划”,致力于解决中国宝贵的原生稻米品种资源丢失的问题。项目将覆盖中国南方8省(稻米种资源主要区域),我们已经将广东清远市连山县为项目试点。我们希望为原生稻种的保育工作发展寻找到一种可持续的模式。我们希望联合民间和学术的力量,系统地探究和记录稻种的进化史、文化史、营养与生态价值。同时,向潜在消费者传播原生稻种的生态、营养及文化价值,为它们进行产品开发、搭建销售渠道、培养消费群体,保证可持续的生产动力。

地禾糯的故事

广州向北三百多公里外,山势渐高,群山环抱处云雾缭绕,就在这群山深处,栖居着粤北的瑶族村落。我们要去这深山瑶寨里,寻找一种从未见过的稻种:地禾糯。

据说,这种稀有的稻谷只生长这大山深处,是瑶族人从刀耕火种的原始生活习俗中保留到今日的。这种稻米脱壳后的色泽据称是红色的。

这消息来自几个月前,在广州的农夫市集上,我们邂逅一位瑶族姐姐,当她得知我们的生态稻田就在连山县时,激动地告诉我们,一定要去她的家乡看看,那里有一种瑶族人世代相传的稀有稻种。

【海航社会创新创投】高山上的美味——寻回消失的老稻种 (绿色环保)

【海航社会创新创投】高山上的美味——寻回消失的老稻种 (绿色环保)

天养出来的地禾糯

之所以叫地禾,是因为这种稻谷与水稻最大的区别,在于旱地耕作。糯,则是因为这种稻米粘性十足,属于糯稻的一种。谁也说不清盘石宜带的瑶族人耕种地禾糯的历史。最老的老人也只记得,他们的爷爷辈就在种植地禾糯。唐叔说,也许要追溯到原始社会去了呢。

这是一种与瑶族耕作方式息息相关的作物。靠山吃山,村民主要的经济收入来自林地的木材。然而养山育林何其漫长,松树的生长期需要15~20年。待到某一片山地的松林育成,伐木过后,这块地才能空出来。村民仍然用几百年来的传统方式清理土地:火烧。当地人称之为“赶山”。赶山过后,再种下树苗培育新林。

地禾糯,就是在树苗刚栽种的第一年里,利用难得的土地资源种出的。

栽种的过程依然非常原始:三月里开了春,在树苗附近的空隙里见缝插针地播撒稻种。自此不再管理,任它生长。期间鸟兽来啄食,也由它,绝不撒药或施肥。到十月里成熟了,剩下多少,便是多少的收成。整块地,只收这一季,往后松树长大,光照和养分不足,就不适合地禾生长了。要想在这块地上再种地禾,要等上15年。

唐叔说:“这地禾糯是天养出来的。”

【海航社会创新创投】高山上的美味——寻回消失的老稻种 (绿色环保)

收割:粒粒皆辛苦

地禾糯的收割要全手工操作。一周以来,唐叔和妻子每天都五点便起床,一早进山。一人一把镰刀,一天只能收四五十斤。收割后的地禾还需要从稻穗上脱粒。平原上,这些工序早已机械化,机器从收割、脱粒到秸秆处理,一气呵成便可实现。一亩水稻田上千斤的产量,只需几个钟头即可完工。但在这海拔两千多米的高山林地上,任何农用机械都无法进入。只能一刀一刀地收割。

我们到地里时,唐叔的妻子正在将收下的地禾脱粒。在倾斜的山坡上找出一块小小的平地,将塑料布铺下,这就是一个脱粒的场地了。再搬来一块石头,将割下来的地禾往石头上捶打,成熟的谷粒便落进塑料布里。整整这一片山坡近十余亩地禾糯,都要靠两人这样收割。

【海航社会创新创投】高山上的美味——寻回消失的老稻种 (绿色环保)

为什么地禾糯不能种在山下、水田里?

对于大山里的人来说,几块梯田的产出,要保证全家人一年的口粮,所以栽种的都是高产的水稻。而地禾糯的产量每亩仅百余斤,且生性古怪,只在这高山林地间生长,移栽到平原,便只抽穗,不灌浆。劳作一季,却可能颗粒无收。只有这终年云雾缭绕的两千多米高山,可以养出这奇特的地禾糯。

【海航社会创新创投】高山上的美味——寻回消失的老稻种 (绿色环保)

最后的地禾糯?

对唐叔这一辈瑶寨人而言,地禾糯是贯穿生命,承袭祖祖辈辈记忆的粮食。瑶族人将收割后的地禾酿成酒酿,成为瑶族家里待客的佳酿。每个刚生下小孩的瑶族妈妈,都会在“月子”里,也要按照传统,喝酒酿补身。逢年过节时,大家把地禾糯蒸熟,反复捶打,成为泛着淡淡微红的糍粑,这也是与瑶族人的喜悦同在的食物。地禾糯的存在,是源自瑶族人对土地,对世代生活的那份珍惜。红色的地禾糯,红得正像这瑶寨人血液里的秉性。

长久以来,地禾糯是瑶族村民自给自足的作物,很少流向市场。但如今,随着劳动力外流,村子里的地禾糯产量逐年剧减。“劳神、费力,为了生存,也只能放弃地禾外出去打工。”

“不种就再也没得吃了,可我真舍不得。”一度放弃种地禾的唐叔,并不单单是舍不得那一口地禾糯米酒酿的醇香。倘若地禾糯再无人耕种,那么不出几年,这瑶山独有的稻种便将绝迹,从此,再无红色的地禾糯可寻。

唐叔那句”再也没得吃”,是我们世世代代都再也无法尝到这高山上的珍贵滋味。

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关于我——天地人禾(选择食物=保护环境)

天地人禾是一家致力于推动生态农业和可持续食物运动的社会企业。我们相信食物的选择可以改变环境。我们的使命是联合消费者的力量,去影响农产品生产者和生产过程,从而保护乡村环境。

我们是从2012年开始创办天地人禾,发展到第三年,目前我们的工作包括四大模块:1. 与广东省北部和东部的小农户合作进行生态水稻种植转换;2. 寻找、记录和推动传统本地稻种的可持续生产,让更多人发现和欣赏传统稻米资源的价值;3. 开发面向4-14岁的城市儿童和家庭的食农教育(可持续食物与农业教育)内容与活动;4. 连接和创造一个关心食物与农村环境的生态社区。

了解更多关于天地人禾的信息,请关注微信公众号:ecorice 。

所须资金与用途

对于地禾糯以及它的价值,我们还有太多的未知和好奇。我们希望知道,它到底是什么、有多重要、该如何保护才最合适。我们计划首先对它的生态链价值、物种进化史和文化历史进行系统的研究,作为下一步保育工作的奠基点。

资金用途

具体来说,我们希望做三件事:1. 邀请生态学者对地禾糯进行生态价值研究;2. 邀请人类学者对地禾糯做口述史研究,尤其是于瑶族族群迁徙、文化传统与生活方式保存之间的联系;3. 取样地禾糯送到专业的分子生物学实验室,对其进行进化史研究。

完成以上三项研究性质的工作大概需要花费2万元人民币。我们自己出资1万元,希望对外众筹1万元。

我们将以恰当的方式整理、发布和传播对于地禾糯的研究发现,不仅作为我们下一步保育工作的基础,更是让更多人认识到地禾糯的价值,认识到稻米保育工作的价值和方法。

P.S. 如果你在生态评估、文化研究和进化史研究方面有专长或兴趣,也欢迎申请加入我们的稻种保育民间研究小组。

我们的承诺与回报

我们在此郑重承诺:

1.我们将遵从科学精神和尊重历史文化的态度,负责任地开展该项目;

2.向全社会公开该项目的研究所得,让其成为有价值、有影响力的公共知识资产;

3.我们将开放本项目的研究过程,让更多关注原生稻种保育的朋友都能一起参与。

对于你的支持,我们设定了以下五个回报方式:

支持¥30、¥60、¥120,我们将在一个月内寄给你1斤、2斤或5斤简装的地禾糯。你可以将地禾熬粥,或者与精米搭配煮出香糯的粉红色米饭。

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如果你希望赠送给朋友,¥120的支持,我们将在一个月内把下面这个地禾礼包送寄到你的朋友家中。

【海航社会创新创投】高山上的美味——寻回消失的老稻种 (绿色环保)

如果你支持¥500元,我们将邀请你在明年春天地禾糯播种的时候跟我们到山上去亲身体验!我们将从连山县城(连山离广州约300公里,从广州可以乘坐大巴或自驾)出发,在唐伯伯居住的瑶山上住一晚。

【海航社会创新创投】高山上的美味——寻回消失的老稻种 (绿色环保)

可能存在的风险

我们已经采取尽量多的努力和措施降低你的风险。但以下两个风险还是要提请你注意:

风险一:探索性研究是一个不确定过程。可能随着研究项目的开展,需要追加更多的资金才能获得更准确的信息;

风险二:未能找到合适的研究学者、研究对象、分析检测机构和历史研究比对资料,无法对地禾糯的价值进行更准确的判断。

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大赛介绍:

由21世纪经济报道和海航集团联合主办的“海航集团社会创新创投竞赛”,作为国内社会创新领域的年度盛会,致力于通过竞赛发掘优秀的社会创新项目,构建社会创新沟通平台,引入更多中外合作资源,探索和培育社会创新模式。

2014年的大赛主题为环境保护,邀请全国范围内的高校团体、公民社会组织、社会企业、NPO/NGO及社会个人进行自由组队,针对目前环境保护问题,提出可持续解决方案。

经过初赛,20个项目从215个项目中脱颖而出,晋级复赛。复赛将结合众筹PK和专家评选,评选出10个项目。众筹PK环节为20天(11月11日-11月30日),筹款金额最高或支持人数最多的项目将直接进入决赛,其他晋级项目则由专家评选选出。最终的决赛将评选出4个项目,获得海航集团支持的总金额为40万元的资金赞助。

主办单位:

海航集团   21世纪经济报道

承办机构:

21世纪社会创新研究中心

协办机构:

众筹网

合作机构:

英国大使馆文化教育处   南都公益基金会   中国青少年发展基金会   阿里巴巴公益基金会   SEE基金会创绿家计划   友成创业咖啡   恩派公益组织发展中心   恩派社会创业家学院   YBC中国青年创业国际计划创业学院   新工场协力中心   世青创新中心   合一绿学院   ABC美好社会咨询社   Aha社会创新学院   德鲁克社会组织学习中心   德鲁克青年社区   芯世界社会创新中心   益微青年公益发展中心   黑苹果青年   BottleDream   ThoughtWorks   四川尚明公益发展研究中心   陕西众益社会组织服务中心   社会资源研究所   易社

学术支持机构:

北京大学公民社会研究中心   中山大学公民与社会发展研究中心   北京师范大学社会发展与公共政策学院   上海财经大学社会企业研究中心   中国公益研究院

合作媒体:

朝闻通   央视“勇敢的心”栏目   新京报新公益   京华时报公益周刊   公益时报   中国慈善家杂志   社会创业家杂志   公益慈善论坛   NGO发展交流网   中国发展简报   益美传媒   好报传媒   济溪环境交流网络

俱乐部支持:

21精英汇

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