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传承至今的王家大院石磨豆腐

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项目故事

元代末期,王氏始祖王实移至静升村,王实出身贫苦,农闲时兼作卖豆腐生意,真是造化弄人,谁能够想像,这个平日里推着小车,沿街吆喝叫卖的农夫,日后其子孙竟然开创出这么一片辉煌的产业!
豆腐在我国,始于汉淮南王刘安。为老少皆宜之食品。既富有营养价值,也还具医疗作用。王家豆腐之成名,最主要的是因为早期用豌豆磨制。豌豆营养成分据说高于黄豆,只是产量不高,至今已近绝迹。但王家大院豆腐传承至今已有700多年的历史。
说起王家大院豆腐的发展到现在的规模我们不得不说起一个人——闫竹清
闫竹清从小就熟练的掌握了王家大院石磨豆腐的手艺。在闫竹清21岁的时候(也就是王家大院开始整修保护文化古迹的时候)。闫竹清一家因为大势所趋搬出了王家大院,随之迁往山西的首府城市太原市。
初到太原闫竹清先在太原报社寻得一份稳定的工作!虽然工作很稳定但是也没能让他将做豆腐手艺的荒废。在工作的同时他还依然坚持做豆腐。每天在工作之余都会推着自己的小推车去各大市场送货。就这样随后的几年内王家大院豆腐在闫竹清勤勤恳恳的经营下,成了太原各大市场的热销豆制品类产品!
黄豆的营养价值:黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

传承至今的王家大院石磨豆腐 () 传承至今的王家大院石磨豆腐 () 传承至今的王家大院石磨豆腐 ()

我需要更多的支持

王家大院石磨豆腐,传统的手工磨制!保持了豆子的原味。健康又美味,老少皆宜。为了让更多人都能吃到原汁原味的豆腐,现在我们有91家客户在售卖我们的豆腐,现在我们想扩大生产规模与改变经营模式的现状!所以我们需要您更多的支持。

传承至今的王家大院石磨豆腐 ()

我提供的项目回报

为了感谢大家的支持:1,我们决定拿出我们石磨豆腐的配方和制作流程与各位支持者分享。2,同时也希望更多的人来参与到我们这种健康的事业中来,所以我们给予支持者免费的代理权限。

传承至今的王家大院石磨豆腐 ()

关于我

我叫闫竹清。今年47岁,做王家大院豆腐已经26年了!从过去的走街串巷一直到现在的规模化配送!我始终都相信传统的豆腐制作工艺是不能丢失的。虽然现在还没有达到让每个人都吃到健康原味的王家大院石磨豆腐!我相信只要坚持,就会越来越好!

传承至今的王家大院石磨豆腐 () 传承至今的王家大院石磨豆腐 () 传承至今的王家大院石磨豆腐 ()

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