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乡味助学|富宁八角,来自深山的天然味道

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乡味助学|富宁八角,来自深山的天然味道 (八角,助学,扶贫) 乡味助学|富宁八角,来自深山的天然味道 (八角,助学,扶贫)

云南省文山州富宁县是八角之乡,富宁县有一株八角树,人称为“八角王”。树高22米,胸径64厘米,树龄85年,年产鲜果250公斤。如今,富宁满山遍野都是八角树,每到成熟季节,空气中都飘散着八角浓郁的香气。这就是中国品质最好的八角。

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富宁当地加工业并不发达,八角采收后大都直接被销往外地省份进行加工销售,当地农民只能赚取很少的采摘费用。满山的八角树经年累月的生长,繁密而高大,采摘八角需要爬到树上一个个摘下,危险而辛苦。

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传统工艺,留住自然馈赠的香味

富宁传统的八角加工是将新鲜采摘的八角用沸水蒸或煮十分钟,八角果慢慢变黄,叫做杀青,这样可以最大程度保存八角的油分。

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然后平摊在晒场,适当翻动,响晴的天气里暴晒三五天完全晾干。

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经过这样传统工艺晒干的八角被称为“水烫果”,区别于市场上工业加工后出售的“硫磺果”(在工业加工过程中,为避免没有彻底烘干导致的发霉,也为了形状美观色泽鲜艳,会添加硫磺进行熏蒸。)水烫果工艺最大程度保留了八角的天然香味,安全无添加,可是也受困于人力和天气,无法保证产量。

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传统水烫果经杀青、晾晒后,呈现自然的棕红色,尖角会自然裂开,八角籽在运输装袋过程中会有脱落,八角也因为已经干透变得脆而容易折断。工业加工的八角将鲜果直接采用机器烘干,成品颜色应为深褐色,为了保持形状完整不会让八角太干脆,所以采用硫磺熏蒸,避免发霉,同时颜色会变得偏红来模仿水烫果的色泽。同时,品质不好的八角不会完全裂开,也不会脱籽从而降低了重量损耗。为了留住天然的味道,繁琐的传统工艺面对工业生产,市场竞争劣势明显。

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一颗优质的富宁八角,在经过高温蒸煮、太阳暴晒后,装入袋子,跋山涉水到了北京。

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经济落后与教育落后是富宁人民心里的两个苦

富宁县毗邻越南。同样出产八角的越南将当地八角制作成伴手礼,包装精美卖给中国游客。而富宁县仍然带着贫困县的帽子,很多孩子甚至面临失学困境。当地的孩子们很刻苦很努力,每年都会有考上大学走出大山的学生奔赴全国各地,其中也包括北大、清华这样的知名学府。在接到录取通知书的那一刻,他们又开始为筹措学费申请贷款,甚至举债。我们也明白,他们中的很多人,毕业后不会选择回来。

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授之以鱼,不如授之以渔

“一起未来”助学行动组由来自全国各地的热心人组成,2013年开始与富宁县开展帮扶助学活动,除平时的资金及生活物品资助外,从2014年起助学组每年都会去富宁与帮扶学生见面座谈,亲身感受到了孩子们对学习的热爱和执着。在参与了当地的助学活动后,我们更加坚信改变贫穷的途径应该是教育,而不是单纯的扶贫款或助学捐款。


我们满心希望,这次众筹的成功可以让大家遇见真正好品质的富宁八角,也可以让富宁的孩子遇见更好的家乡。

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我们希望可以树立富宁八角的市场认可,成为地域性品牌。而富宁八角的经济价值及加工前景,如果可以引发当地的经济业态,将是一桩幸事。如果走出大山的孩子愿意回来,或者愿意在全国各地为家乡的八角背书,是否会对富宁县的经济带来改变?我们想试试。



六韶山下,驼娘江畔,富宁是个好地方。

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我们的回报

富宁八角每年成熟两次,其中8-9月果实成熟,果实直径3-4厘米,棕红色,甚美观,称为“大红”,俗称“正造”,质量好,产量也高。本次众筹的八角全部委托当地农民在八月下旬开始采摘、杀青、晾晒,装入编织袋运到北京。我们设计了标签和包装,并分装为400克的礼品袋装。所提供商品全部为水烫果,安全无添加。由于暴晒干透,运输装袋过程中难免有折断、脱籽,请理解。


每个礼品袋内装两盒八角,共约200克。

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58元 您会收到富宁八角礼品包装一袋(两盒,共约200克)

116元 您将收到富宁八角礼品包装两袋,总重约400克。

580元 将为您发出富宁八角礼品包装十一袋(赠送一袋)。可以代为发到不同收货人地址。

1160元 将为您发出富宁八角礼品包装二十五袋(赠送五袋),也可根据您的需要更改为大包装,并代为发到不同收货人地址(如学校、养老院等)。


所有产品在项目成功10天后发出。

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