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【百乡寻茶】:行万里路,寻百乡茶。1237年后再走《茶经》路

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百乡寻茶的由来

2017年5月28日,我开始了一次旅行,与以往的旅行不同,这次旅行我选择了骑行的方式,从北京出发,沿京杭大运河向南出发,先抵达杭州,再沿东南沿海环行至三亚。总行程4386公里,历时45天,我将这次旅行命名为“格物天涯之旅”。百乡寻茶就是我在格物之旅中的收获。


或许是命运的驱使,我穿越了中国四大茶区中的三个茶区,即江北茶区、江南茶区和华南茶区,部分领会了中国茶和茶文化,实际体会到各地不同的茶叶品类、饮茶民俗、制茶方式和造物天然的美丽风光,与茶农、茶叶商人、茶馆老板、当地居民有了较为深刻的接触,在体会中华茶文化精妙的同时,也观察到了些许危机。这也就有了我在中华茶文化方面的一些思考,并将这些思考带回了北京。


回京后,我与朋友在茶文化方面以及当今的茶叶市场进行了深入的沟通,尤其听取了业内人士的观点,并实际走访了马连道茶城,最终,我们得出了几点大家普遍认同的观点。第一,中国茶叶市场混乱,茶叶品质缺少标准,茶叶定价缺少依据;第二,大部分喝茶的人对茶叶缺少系统的了解,感觉大于理性认知,好茶说不出门道,坏茶讲不出原因;第三,中华茶文明已经出现长期断层,继唐代陆羽的《茶经》后,1237年来再无茶及文化体系的系统梳理。


虽然当代不乏吴觉农一样的国宝级人物力挽狂澜,拯救和推动中华茶业及茶文化,但往往势单力薄,茶学、茶道、茶禅也只是作为小部分人的研究与爱好,现在已经很少有人在思考中华茶文化到底是什么,意味着什么,能给中华文明的发展带来什么。更让我们痛心疾首的是,中国的茶道已经不在中国,而在毗邻之国日本。缺失了文化价值的茶叶就流为一般的买卖,茶商也只是冷冰冰对待自己的商品,见面的第一句便是“要多少价位的?”,更不用提让茶商去支持和推动中华茶文化的发展。


中华文明五千年的传承,除了能够展现在各种著作、各地遗址和五花八门的存世古董上以外,最重要的表现就是在茶与酒上,这里包含沉淀了五千年的中华哲学,蕴含了天、地、人的关系,又与儒释道相得益彰,体现了中国悠久的人文精神。我们可以这样讲,茶学本身就是国学,国学离不开茶学。China译为中国也译为瓷器,但我们更深知瓷器用来盛酒盛茶,如果没有了茶与酒,瓷器就丧失了它的价值。


基于以上思考,我与北大的黄向军老师以及身边的几个好友在讲述我一路见闻的时候突然灵机一闪,一同创造了“百乡寻茶”的构想。我们计划通过游历的方式,效仿当年陆羽之举,通过3到5年的时间,遍访中国四大茶区,以及印度、日本、斯里兰卡等世界知名茶产地,续写当代茶经。并在寻茶的过程中以“百乡寻茶”为平台,向消费者提供我们所寻得的千里香茗。


此计一出,立即得到了包括身边所有人的普遍认同。我们的品牌定位几乎是一瞬间确定下来的:有端正品质的一杯茗香。之所以称之为端正,是在于我们看到了中国茶业的浮躁,是在于种茶、制茶、喝茶都需要有端正的态度,是在于我们是无论对待自己还是对待他人都需要具有端正的心态。我们无意冒犯以奢华著称的高端茶,也无意中伤品质不好的低端茶,我们只是一个寻茶的行者,用端正的态度分享游历中的收获。


如今,已经没有了陆羽那时“林间辟疆,绝涧寻险”的艰难,因为林间有了路,山间有了桥,更有了便捷的交通工具。然而真要完成这十万里的行程,我们所有的人还是感觉前路茫茫,看着地图上密密麻麻标示的中国四大茶区及各类茶产地分布图,所有人都意识到千里之行要始于足下。然而一切都无法抵挡我们要去努力复兴中华茶文化的决心,有如当初我选择开始格物天涯之旅一样,阻止自己的理由有千千万万个,但支撑自己的理由只有一条,而这样的理由一条足矣!

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